展品详情1：“初鲜”韩式烤酱鱿鱼

1. 原料特点：

鱿鱼，学名柔鱼，身体细长，呈长锥形，有十只触腕，且头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足，习惯上称其为鱼，但其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区，有着生命周期短、生长更替快、繁殖力高、资源恢复迅速等特性，是目前世界上最具开发潜力的海洋资源和头足类动物。

鱿鱼具有非常高的营养价值，可以说全身都是宝。中医认为，鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，常食鱿鱼可达到促进气血循环以及美容养颜的效果。鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，完全可作为人们膳食的高蛋白，是一种营养保健型且风味良好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2. 工艺及特点

本品选取鱿鱼耳为主要原材料加工制作。“鱿鱼耳”不是真正意义上鱿鱼的“听觉器官”，而是在鱿鱼加工领域赋予它另一个部位形象的名称。就是鱿鱼身体两侧三角形的部分。这个所谓的“鱿鱼耳”是用来帮助鱿鱼游泳，调节身体平衡，提供动力的。它位于鱿鱼身体尾端，因为是身体最活跃的部位， 因此口感很有嚼劲。

加工时将鱿鱼耳压花刀，切条后，使用热水漂烫定型，呈自然弯曲状。加入秘制酱料搅拌均匀。

3. 食用方法

炒：产品解冻后倒入锅中，加热三分钟出锅即可。

蒸：将铝盒撕小口，蒸锅上汽后，将产品蒸8-10分钟即可。

煎：锅中放少许油，油热后放入解冻后的产品，煎2分钟即可。

拌：产品加热至熟后，将配菜过水焯熟翻拌均匀即可。

以上做法均可根据喜好加入配菜