明利生姜（小姜、大姜），是莱芜特产“三辣一麻”之一。个小皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣味较强，辛香味浓，纤维少，含水量低，营养丰富，品质优良，耐贮藏。含有胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸、叶酸、钙、镁、磷、铁等矿质元素及多种维生素。集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

2020年12月，莱芜大姜已被纳入全国名优特新农产品，明利蔬菜合作社为主要生产经营单位之一。