椹叶自古以来作为药材被应用，具滋阴补血、明目安神等功效，被国家卫生部列入“既是食品、又是药品”的品种。霜桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增强心的收缩力，降低心率。使其中的槲皮素可扩张冠状血管，降低血压，改善心肌供血；霜桑叶中含有能强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外内含抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以适宜肥胖、高脂血症的人群食用，能降血脂，还可减肥瘦身。降血糖：从霜桑叶中分离出的多羟基去甲莨菪碱，具有很强的降血糖作用，可使人体血糖水平保持平稳。