感官要求：

除需符合禽产品通用标准外，还需满足以下标准：

1 8/9/10 头：无淤血、无破嘴、无残毛、无血水；无蜡等杂质；8 头、9 头、10 头严格分级，且单包内鸭头大小均匀；包装后外观平整有序，无明显水分。鸭头皮长度超过截面≤2cm。

2 D 头：85g 以下的（含 12 头）鸭头，红头面积不超过硬币大小，无破嘴（包括下额轻微断裂）。

3 J 头：红头面积超过硬币大小，破嘴严重形成烂嘴、严重红头。

分级要求：

具体分级标准如下(可根据订单要求调整并报 SHE 备案)：规格 标准要求

8 头 单个鸭头重量：120g 以上；无破嘴、软嘴

9 头 单个鸭头重量：100～120g；无破嘴、软嘴

10 头 单个鸭头重量：85g～105g；无破嘴、软嘴

D 头 85g 以下的鸭头，红头面积不超过硬币大小，无破嘴（下额轻微断裂）

J 头 红头面积超过硬币大小，破嘴严重形成烂嘴、严重红头