感官要求：

除需符合禽产品通用标准外，还需满足以下标准：

1 鸭二节翅、翅中、翅尖：无绒毛、毛根、无外源性杂质；无断翅、红翅、淤血、断骨、脱骨、混级等缺陷；冻品颜色鲜艳、有光泽、无风干。

2 单冻鸭三节翅：无长皮（皮下端长度不得长于翅根骨）、宽皮（两侧皮宽均匀，长于肉不得超过 2cm）；无绒毛、毛根、无外源性杂质；无断翅、红翅、淤血、断骨、脱骨、混级等缺

陷；冻品颜色鲜艳、有光泽、无风干。

3 翅根：无长皮（皮下端长度不得长于翅根骨）、宽皮（两侧皮宽均匀，长于肉不得超过2cm）；无绒毛、毛根、无外源性杂质；无断翅、红翅、淤血、断骨、脱骨、混级等缺陷；冻品颜色鲜艳、有光泽、无风干。

4 袋装鸭三节翅：无绒毛、毛根、无外源性杂质；无断翅、红翅、淤血、断骨、脱骨、混级等缺陷；装袋后，排列整齐，呈长方体，袋彩面只能看到翅根，反面只能看到翅中；冻品颜色鲜艳、有光泽。

分级要求：

具体分级标准如下(可根据订单要求调整并报 SHE 备案)：

4.1 二节翅：分（L/M/S/SS/D/J）六个级别

级别 标准要求

L 级 ＞65g

M 级 55～65g

S 级 45～54g

SS 级 ＜45g

D 级 断翅、淤血不超过翅中 1/3

J 级 颜色深红、伤残断骨、淤血超过翅中 2/3

翅根：分（L/M/S/SS/J）五个级别

L 级 ＞95g

M 级 85～95g

S 级 70～85g

SS 级 60～70g

J 级 ＜60g，颜色深红、伤残断骨、淤血长度超过 1cm