感官要求：

1.除需符合禽产品通用标准外，还需满足以下标准：

2. 体腔和体表：无残留内脏、淤血、皮炎、碎蜡等异物；表面平整，白净美观。

3. 残留鸭肺不得超过 2g；脖皮长度控制在 6～7cm 以内；砍脖时刀口位置控制在 2 个关节以内或距弧形骨向下 4～6cm 处，刀口切面平整。

分级要求：

具体分级标准如下(可根据订单要求调整并报 SHE 备案)：

根据公司生产实际情况，可按 50g（例 1225～1275g，…，1675～1725g）和 100g（1700～1800g，…，2200～2300g）两种规格分级，放到各自规格的盒子中。