潍县糕点始于清初，清嘉庆十九年（1814年），承父业一直经营点心小店的潍县人张奉先拜师学习烹调和糕点技艺。道光九年（1829年）张奉先学艺有成返回故里，在老潍县街开了一家“张记糕点”店。开店以后，他在北派京式糕点的基础上，融汇江南点心、清真糕点之所长，并且结合本地食材与口味之特点，制作出了具有独特地域风味的潍县糕点。 近200年间，潍县糕点制作技艺在张仲文、张茂之、张盛之、张德生等八代传承人的传承下代代延续，手艺不断，受到当地士绅百姓的喜爱，并以诚信经营口碑相传，自此张记潍县糕点逐渐成了地方名吃，销路甚广，享誉四方。张氏糕点制作技艺从此为当地糕点生产者所效仿，促进了当地糕点技艺的兴盛和繁荣，同时，也确立了潍县糕点在全国的地位。