公司前身为国有商业企业西安市饮食公司，成立于1992年12月8日，1993年11月11日整体改组为股份公司，并于1997年4月30日在深圳证券交易所上市。西安饮食股份有限公司的总部位于西安，其控股股东为‌西安旅游集团有限责任公司，代表国家持有公司国有股权。公司业务涵盖餐饮服务和食品加工两大支柱产业，拥有多个百年历史的老店、大店、名店和特色店，其中包括由国家商务部认定的“中华老字号”品牌，如‌西安饭庄、老孙家、‌白云章、‌德发长、‌同盛祥、西安烤鸭店、‌东亚饭店、‌春发生、‌桃李村、‌五一饭店、聚丰园等。其中，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

在2024年2月，西安饮食获“中华老字号”称号，进一步巩固了其在餐饮行业的地位。公司的销售渠道广泛，不仅在西安本土市场精耕细作，还通过线上平台将产品远销全国，销售布局由单一化转向多元化。尽管面临市场竞争和行业变革的挑战，西安饮食股份有限公司仍在不断创新经营，重塑管理架构，以适应市场变化，保持其在餐饮行业的领先地位。