三味坊食品成立于2014年，是一家致力于陕西肉夹馍标准化研究、推广应用的系列化解决方案服务商 ，标准化生产车间15000㎡，拥有全自动腊汁肉恒温焖煮生产线、西安肉夹馍饼胚（白吉饼、潼关千层饼）生产线、全自动充氮、锁鲜包装线，速冻隧道，烘烤隧道等数十条生产线，以及十万级成品组装车间。

2016年由西安市质量技术监督局牵头，参与西安传统小吃制作技术规范起草，是西安“肉夹馍”制作技术规范起草单位。 用时一年多，经专家组评审，并于2016年04月15日由西安市质量技术监督局发布，填补了西安地方小吃肉夹馍无标准的空白，为行业树立了标杆。

中华饮食博大精深，陕西小吃门类齐全，品种繁多，肉夹馍可谓家喻户晓，其选料精细，调料全面，颇有讲究；“肉夹馍”是文言文“肉夹于馍中”的简化，馍吸收了腊汁肉的醇香，腊汁肉的油又渗入馍中，咬在嘴中，那浓郁醇香的滋味，立即渗入食者的每一根味觉神经,可谓合二为一配衬得有如天衣无缝。这个称谓足证陕西饮食方言中保留了中国传统文化内涵。

三味坊肉夹馍主打“臻馍馍”品牌，分类如下：

1、饼胚的区分有：

白吉饼肉夹馍，潼关饼肉夹馍，金丝潼关饼肉夹馍；原料使用关中冬小麦，独特气候形成的昼夜温差大，生长周期长达9个月，精制碾磨，手工成型，隧道烘烤等二十多道工艺生产制作而成。

2、口味区分有：

西安传统腊汁肉夹馍（原味），香辣肉夹馍，泡椒肉夹馍，孜然味肉夹馍、豉香肉夹馍，鱼肉夹馍等几十款不同口味，不同规格；猪肉选用秦岭山脉散养生猪，生长周期长达11个月的生猪屠宰，24小时冷却排酸。添加40余种天然香辛料，30道工艺，采用国内首条恒温焖煮生产线，长达12小时恒温焖煮而成。

3、肉夹馍成型加工过程：

采用先进定量成型灌装设备，十万级净化组装车间，零下45度速冻隧道急速冷冻，使产品中心温度在30分钟内达到-20度以下，瞬间锁住肉夹馍的营养物质，确保各项卫生质量标准。解冻后最大限度保留西安腊汁肉夹馍原始风味。

4、产品特点

口感：外皮酥脆，肉感醇香浓郁。

外观：铁圈虎背菊花心，焦黄酥脆两张皮

味道：肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，回味醇厚，绵长。