用鱼跃土法制酱工艺酿造出的酱油具有香气扑鼻、口味纯正、酱香浓郁、营养丰富等特点。2022年，鱼跃酱油酿制技艺被列入第六批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。

近年来，莲都区深入实施文旅融合工程，积极引导支持有资源、有底蕴的企业探索融合发展新路径，赋能鱼跃从传统的食品生产企业成功转型为集合文旅开发运营的综合性企业。目前除了主营黄酒、酱油、食醋、白酒、黄豆酱等产品外，鱼跃园区还建有邮说党建厅、鱼跃酿造博物馆、鱼跃非遗体验坊、鱼跃艺术馆、鱼跃科普馆等旅游展馆，成功创建为省工业旅游示范基地、省级研学基地和国家3A级旅游景区。