金华金贸火腿有限公司始创于1918年，后经公私合营并入国营食品公司，再到创办个体火腿厂，于2008年升级更名为现在的金华金贸火腿有限公司，是 国家高新技术企业、浙江省骨干农业龙头企业、浙江省“非遗”生产性保护基地，2013年被认定为“浙江老字号”，2024年2月被国家商务部等五部委认定为“中华老字号”。

金贸传人张吉林坚持守正创新，专注产品质量与产品创新，将匠人手艺和现代技艺结合，制定企业工作标准、技术标准和管理标准三大体系，保证“金贸”产品稳定，将传统工艺发扬光大。

公司拳头产品——竹叶熏腿，原料考究，腌制工艺独特，异于普通火腿。《本草纲目》重订本《拾遗卷九兽部》载：“兰熏俗名火腿，出金华者佳……以金华冬腿三年陈者，煮食香气盈室，入口味甘酥，开胃异常，为诸病所宜。”三年以上陈腿是国家地理标志产品，此外金贸牌“即食火腿丝”、“醇香火腿”是公司拥有国家发明专利产品，深受消费者喜爱，多次荣获国家级、省级大奖。