历史名酒——白水“杜康”，是华夏民族千百年遗留下的珍贵 历史文化遗产 。杜康美名千古流传，闻名遐迩！她有着悠久的历史，丰富的文化内涵，《 吕氏春秋 》、《 战国策 》及明清时期的四部《 白水县志 》等都有详尽的记载。魏武帝曹操更是写下了“ 慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康 ”千古绝句。

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发酵

杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，经老五甑混蒸混烧而得原酒，再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟，是酒中原生态美味传奇。

窖池

白水杜康酿酒古距今已有千年历史，是世界上现今留存着的最为古老的古窖池。白酒存放逾久弥香，同样，正因为窖池的古老而传统，酿造出的白酒才真正纯正，酒香久久飘散不去。

诱变

白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展空间科学实验。经太空诱变酿成白酒的出酒率可由原来的40%提高到55%，大曲用量减少了五个百分点。白水杜康太空酒已被首都博物馆收藏。

目前，陕西杜康酒业集团的酿造生产能力逐年递增，自产品投放市场以来，在陕西、湖南、浙江等地热销，曾先后荣获“亚洲名优产品”、“轻工部优质产品奖”、“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业（品牌）”、“中国白酒制造领域十大民族品牌”、“陕西地方名酒”、“陕西名牌”、 “中国著名品牌”、“中华老字号”、“中国驰名商标”等100多项大奖和荣誉称号，并列入亚洲经济联合会（49国）峰会唯一指定接待礼品用酒。喜逢新中国成立60周年，陕西杜康酒业集团非常荣幸的成为2009 APEC经济体高官论坛暨全球成长中国峰会合作伙伴，“白水杜康.十三朝”成为2009 APEC经济体高官论坛暨全球成长中国峰会唯一指定接待用酒。

2024年5月，荣获了“2024年度（行业）匠心品牌”奖项。