上海八道酿食品有限公司隶属于绍兴会稽山黄酒股份有限公司，始创于2021年，产品主要由浙江嘉善黄酒股份有限公司生产，该公司的前身嘉善酒厂可追溯于明万历四十六年（1618年），至今已有400余年的酿酒史。这家集“中华老字号、中国驰名商标、国家地理标志保护产品”等荣誉于一体的酿酒世家，对于酿酒一直秉持匠心，不忘初心。

“八道酿”的名字，来源于这款料酒酿造的八道主要工艺：浸、蒸、酵、耙、沉、榨、煎、陈。

“八道酿”取汾湖之水，精选上等大米浸泡，蒸出饭香，再自然发酵，在酵母菌等微生物的共同作用下，产生氨基酸等多种风味物质，形成料酒自然醇厚鲜香的风味。使用“八道酿”料酒可有效去腥去膻、自然增香提鲜，同时丰富菜肴整体风味。

“八道酿”分为10°、12°、14°、15°等多品种、多规格，已覆盖星级酒店、高端厨房、连锁餐饮、食品工厂等多渠道和场景，持续增强品牌影响力和知名度，进一步开拓料酒市场。

“2019年谷物酿造料酒新标发布后，中国料酒产业已经进入酿造时代。‘八道酿’连续三年荣获中国酿造料酒金奖，通过品质、工艺和质量挑战料酒行业的新高度，为我国料酒行业高质量发展提供助力。”