宣威市海汇食品有限责任公司是一家以火腿、肉制品深加工、销售为一体的食品加工企业。公司生产的的＂宣和坊＂牌宣威火腿、罐头、月饼及休闲食品等系列产品，被宣威市人民政府认定为＂宣威市火腿类指定专供产品＂。公司名下的宣合坊已经经营100多年。

2004年７月２８日，经国家质量技术监督总局，认定为＂宣威火腿国家原产地域保护产品。宣威市海汇食品有限责任公司是第一批四家获得授权使用该名称的企业之一。对于如何把云腿产业进一步发扬光大，宣和坊总经理徐永海给出了自己的思考。

对于产品原料——火腿的选择，宣和坊总经理徐永海认为：“一定选用宣威本地、传统饲养一年半以上的乌金猪后腿，加上岱山食盐为原料，入冬腌制，经过四季轮回的正冬腿，才能达到肥瘦相间、肥而不腻、口感鲜香的标准。”

＂宣和坊＂商标经曲靖市知名商标认定小组定为＂曲靖市知名商标＂；近年来该公司推出的＂宣和坊＂火腿风味鸭．火腿风味鸡．火腿面包．鲜花饼、火腿月饼等产品。

徐永海总经理说：“宣威火腿是一个地理标志产品，全国其他地方生产的火腿不是宣威火腿。竞争相对小。火腿本身就是一种小众食品，很多地方的人，根本没有见过吃过火腿，它对大部分人来说是独特的，因此它就具备了吸引力。我们可以改变以前过于简单的经营模式，跨界经营。如和旅游产业、和烘焙产业等等结合，用现代科技改变传统产业。“

我们现在也在不断探索实践烘焙+火腿的商业模式

近年来，我们在宣威火腿基础上，开发了火腿月饼、火腿风味鸭．火腿风味鸡等创新产品，还有好多餐饮店通过创新火腿系列菜品，都为宣威火腿推广应用提供了更广阔的道路。

"事实上，月饼等系列产品比火腿要更赚钱，也更容易做。未来我们会由宣威火腿更多的延伸到其他美食上去，那么它的经营空间就更大了。月饼就是云腿多元化发展的一个成功的案例。"

"未来我们将更成熟的烘焙店+云腿的商业模式，广泛推广，是我们的一大愿景”，徐总如是说。

宣威火腿已先后荣膺国家地理标志保护产品、地理标志证明商标、中国驰名商标、中华老字号，入选了国家级非物质文化遗产保护名录等5项国家级桂冠。

未来，我们相信：”云腿“有”腿“一定会走的更远！