章丘市地处鲁中腹地，南依泰山，北临黄河，物华天宝，人杰地灵。位于章丘北部的辛寨镇，自古就是一块丰美而淳厚的土地。造物主的青睐与恩赐，千百年的传承与积淀，使这片肥沃的土地孕育出远近闻名的鲍家芹菜。

坐落于辛寨镇东南部的鲍家村，古称万丈口，原为小清河和绣江河的交汇处。百脉泉水千百年的滋养黄河水许多次的冲积，形成了得天独厚的水土条件，出产的粮食、蔬菜营养丰富、品质上乘，生性喜水的鲍家芹菜更拔头筹，口味绝佳。

鲍家芹菜的种植始于唐朝末年，历朝历代作为皇家贡品而为帝王享用，普通百姓只能闻其名而不能品其味，直到清代初年方初具规模。经过近千年的自繁自育、优胜劣汰，鲍家芹菜成了色泽青翠、芹香浓郁、实心无筋、鲜嫩甜脆的独特品质，被中国烹饪界尊称为“鲍芹”

山东省章丘市辛寨镇鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。章丘当地 种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的“鲍家芹菜”已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证。鲍家芹菜根系发达、植株高大，色泽翠绿，茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，芹芯生食，芹香浓郁，爽口生津，回味无穷，是本芹中的稀有品种，适用于多种烹饪，更有“鲍芹没有鲍鱼价贵,鲍鱼没有鲍芹味美”的美誉，是芹菜中的佼佼者。章丘大葱、明水贡米、鲍家芹菜被誉为章丘三宝。“章丘大葱名扬世界，鲍家芹菜香飘四海”是对鲍家芹菜的真实写照。